スイコウのサポートサービス

地魚へのこだわり

私たちスイコウは、郷土(瀬戸内海)で捕れる地魚の奥深い魅力と滋味深いおいしさを、最高の鮮度と多彩なご提案とノウハウをもってお得意様にお届けする業者であり続けたいと思っています。

スイコウ社員

お料理の提案まで出来る魚屋です

スイコウは魚だけをお届けするのではありません。旬の魚や歴史の紹介、お料理の提案まで出来る魚屋です。ここまでやる?スイコウのサポートサービスです

観光客に喜ばれるサポートを

弊社は観光関連施設(ホテル、旅館、高級料亭)と多くお取引をさせていただいております。広島へいらした観光客に喜んで帰ってもらえるよう、地元ならではの提案を通して料理長のサポートをしています。他県出身の料理長からもいつも頼りにしていただいています。

あなごの由来から歴史背景まで

僭越ながら弊社では、長年の蓄積やノウハウを駆使し、現況市場の荷揚げの状況と、お客様のニーズとのすり合わせや調整を行ったり、時にはお客様のニーズから来るお料理やメニューに関わる調べものや料理に関する由来や歴史等、インターネットで調べを行うことはもとより、実際にその土地の公共図書館などにも出向き、文献や書物などを調査・研究し、その情報がお客様へ何だかのお役立ちになるように、お客様のメニュー作りのお手伝いをさせていただいております。

お客様へ料理をお出しする際のご説明まで、オーナーや料理長を縁の下からサポートしています。

地の今獲れるモノを歴史と共に

前浜の今獲れる魚をご提案。ただ紹介するだけではなく、地元ならではの由来や歴史も一緒にご紹介。たとえば鰆なら鰆浜海岸の話、毛利や村上水軍といった広島に関係ある歴史上の人物をからめた魚のご紹介などなど。

メニュー表もお任せください

私たちのお客様(料理屋様やお寿司屋様等)の中には、メニュー表を作るために実際にプロの印刷業者さまに依頼すると、メニュー変更をするごとに大変大きなコストや手間が掛かっていたことに着目し、弊社がそのお店の店主と相談し、当社でメニュー表や貼り付けメニューなどを作成・サポートをお声掛けさせていただいております。(コスト削減、手間削減のお手伝い)その際のメニュー価格の付け方までご相談にのります。

前浜(広島産)の魚を大切に。価値ある前浜の宝